| Pierre de Foix | Cardinal fondateur du collège et légat pontifical. |
| Jean Constantin | Maître maçon responsable de la construction initiale. |
| Maurice Garrigou | Prêtre ayant acquis les bâtiments en 1817 pour y établir une congrégation. |
| Louis Delor de Masbou | Architecte ayant conçu les plans de la chapelle aménagée au rez-de-chaussée du donjon. |